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湖南:安化松针茶

发布时间:19-10-09 阅读:359

湖南安化的松针茶曾是被列为贡品,形状独特,口味醇厚,被觉得远越过被誉为日本绿茶明珠的玉露茶。炒茶的时刻只要将炒坯放在特制的揉盒内,盒下生火,维持必然的温度就好了。

安化松针茶产于湖南省安化县。据文献纪录,安化境内的芙蓉山、云台山,自宋代开始,茶树已经是「山崖水畔,不种自生」了。清道光年间,原籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》,「才交谷雨见旗枪,安排火坑打箱,芜蓉山顶多女伴,采得仙茶带雾喷鼻」,活跃地描述了当时采制茶叶的景不雅。所制「芙蓉青茶」和「云台云雾」两茶,曾被列为贡品。但几经历变,采制措施业已掉传。

1959年,安化茶叶试验场派出科技职员和工人,分赴芙蓉山和云台山,掘客名茶遗产,并接受国内外名茶采制特征,经历四年的试制、总结、前进、定型,终于创制出绿茶珍品──安化松针。

安化松针茶的品德特征是,形状劝直奇丽,翠绿匀整,好像松针;喷鼻气浓厚,滋味甜醇;茶汤清澈豁亮;叶底匀嫩。形质俱佳,逗人喜好。多次参加全国农产品展览和全国茶叶评选,均被列为中国名茶之一;1964年被征集出国展览,得到中外人士同等好评;1986年5月参加全国名茶评审,荣获商业部优质名茶称号;1985年8月,日本丰茗理事会理事长松下智及爱知大年夜学佐野副教授等,专程到安化参不雅造访,品尝「松针」之后,赞一向口,尤其是安化松针茶的喷鼻气,觉得远越过被誉为日本绿茶明珠的玉露茶。

安化松针的质料采摘极为考究,以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放、告竣、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、拣剔八道工序。安化松针的精细塑造,巧在整形工序,这是形成松针直秀外形的关键工序。首先将炒坯放在特制的揉盒内,盒下生火,盒面温度维持50--60℃,每次投一锅炒坯。整形措施为,两手带茶,阁下回转推动,用力平均。边搓边抖,把茶条搓直。在搓茶历程中,手掌与手指齐用力,茶条在掌中回转,从手高低挤出,伸直成条,散落盒内,待手中茶条搓揉散完,再重复进行,全部整形历程,历时约40分钟,使之条索细长紧直如松针,并显白毫,即为适度。然落后行干燥和拣剔,即可收藏。



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